湖南茶油
从山茶油开始 健康每一餐

信息来源:桃江县高清国语自产拍农产品经营部    发布时间:2016年11月30日

  柴米油盐酱醋茶,作为开门七件事,我们常常因为它们的日常,就忽略了它们的重要性。今天我们着重来讨论的是,七件事之一的油。中国人的食用油追根溯源起来,历史悠久,几经变换。随着人们生活水平的不断提高,温饱再不是都市人追寻的首位,随之而来的健康考量慢慢爬升。中国家庭由于烹饪习惯的特殊性。目前,我国人均年食用植物油消费量已接近20公斤,是中国营养学会推荐用量的2倍之多。
      人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首,如果它的含量超过12%,就会在人体内产生脂肪积聚,因而引 发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病;多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸,都是人体必需脂肪酸,它们的含量必须保持小于4:1的黄金比例,如果比 例失调,它同样会诱发心血管疾病等各类疾病,市场上的食用油多种多样,常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等等,但这些食用油中普遍含有的是油酸和亚油酸,而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸。
      山茶油含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸α-亚麻酸,具有多重功效,它可以降低“三高”,保护心脏;补充母婴大脑营养,促进胎、婴儿脑组织和机体的发育,预防产妇产后抑郁症的发生;有利于女性的减肥,还是一种很好的抗癌物质,受到了欧美等国家的高度重视。
      单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益,可预防冠心病等心血管疾病。实验证明:单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量,故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此,提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例,才是防止富贵病发生的关键。山茶油的单不饱和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道,食用油中饱和脂肪酸较高,容易引起高血脂、心血管疾病,而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3 与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势,其它食用油所无法取代。且山茶油烟点高,比橄榄油更高。更适应中国家庭的煎炒炸的烹饪方式。
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